اطباق اليوم :-اولا : سوفلي بالدجاج
المقادير:
-1ابيض دجاج(صدر الدجاج)
-1بصلة مبشورة
-1كاس خبز مطحون(بقسماط)
-100غ جبن مبشور
-4حبات بيض
-ملح-فلفل اسود-زعفران-جوزة الطيب
-50غ زبدة
-3ملاعق كبيرة زيت
-1/2 لتر ماء دافئ
-1/2 كيس خميرة كيميائية.
كيفية التحضير: 1-في طنجرة وعلى نار متوسطة حمري(قلي) ابيض الدجاج, البصل والزيت مع اضافة الملح, الفلفل الاسود, الزعفران, جوزة الطيب ونصف لتر ماء دافئ .اغلقي الطنجرة واتركي الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
2-عند طهي الدجاج,قطريه وقومي بتفتيته او تقطيعه في وعاء .اضيفي البيض,الخبز المطحون,الجبن والخميرة . اخلطي الكل ثم اسكبي الخليط في صينية (تكون عميقة شوية) مدهونة بالزبدة. ادخليه للطهي في فرن متوسط لمدة 20 الى 25 دقيقة.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
- ثانيا: بادنجان محشي بالدجاج
المقادير:
-2كغ بادنجان
-1صدر الدجاج مقطع الى مكعبات صغيرة
-1بصلة مبشورة
-6فصوص ثوم مسحوقة
-فلفل اسود-ملح- كمون
-3ملاعق كبيرة زيت
-50غ زبدة
*صلصة البيشاميل:
-50غ زبدة
-50غ فرينة (الدقيق)
-1/4 لتر حليب
-قرصة ملح-فلفل اسود
-100غ جبن مبشور
كيفية التحضير:-1-نظفي جيدا البادنجان ,قطعيه طوليا الى شرائح رقيقة واطهيه على البخار لمدة 10 دقائق.
-2-في مقلاة, حمسي(حمري) الزيت ,الزبدة والبصل لمدة 10 دقائق. اضيفي بعدها مكعبات الدجاج, الملح, الكمون, الفلفل الاسود والثوم.
-3-اتركيه يتقلى على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة دون التوقف عن التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
-4-في قدر وعلى نار متوسطة,دوبي الزبدة ثم اضيفي لها الفرينة (الدقيق) مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
-5-اضيفي الحليب وحركيه حتى يتخثر(يثقل) ثم اضيفي الملح ,الفلفل الاسود والجبن.
-6-ضعي طبقة من البادنجان على صينية مدهونة بالزبدة ثم اضيفي فوقها الدجاج,دردري بعدها الجبن ثم غطيها بطبقة اخرى من البادنجان واضيفي صلصة البيشاميا.
-7-ادخليه للطهي في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح لونه دهبيا.
أحدث الصور 
